偽タマゴはない?冇假蛋?

最近話題になってる偽タマゴについて、政府からようやく調査結果の発表をした。
今朝のトピックタイトルによると、「偽タマゴはない」ってでかく見出しになった。
この前、大騒ぎになっていたゆでタマゴの黄身がぷんよぷんよになるの原因は偽タマゴではく、タマゴを冷蔵庫に入れてからゆでタマゴにすると黄身がそういう状態になると説明を果たした。
確かに、なんとか納得なりそうな説明だけどね。最近の毎朝、僕は朝ごはんについてよぉく困っていた。なるべくタマゴのない朝ごはんにしようとしてみたら、あれっ、タマゴなしにしたら、ちゃんとした朝ごはんできなそう気がする。タマゴって、日常生活にこんなにこだわってるんだと僕が改めて気がついた。この発表の今後、ほっとして気楽にタマゴを食べられるだろうと思ったら、大間違いと思うよぉ。偽タマゴの大騒ぎのきっかけで、身近の日常生活品また日常食品はあんなにこだわってるんだと自覚し、今後のどんなことだってもいい加減にしないとね。たとえば、毎日はタマゴの入ってる朝食にこだわるとかね。チャイナの隣にあるマカオは今後またそこからなにか輸入されちゃいそうかも知れないからね。汗
最近成為熱話的假蛋事件,政府今日終於有檢查結果既發表啦.
今朝頭條主題好大個字寫住[冇假蛋].
早前,鬧到好大件事疑似假蛋有關蛋黃彈力驚人原因並唔係假蛋原故,原來係把蛋放入雪櫃後再弄熟後蛋黃就係變成咁樣架啦哦.
雖然確係一個幾合理的解釋.不過最近每朝,我食早餐時都好愁吓.諗住盡量唔食蛋來做早餐啦,不過原來冇蛋食的話就根本好似冇乜野食咁啦.我突然察覺到雞蛋原來係日常生活上係咁常會用到架.經過今次呢個發表後若諗住可以好安心咁樣食蛋的話就大錯特錯啦 .經過今次的疑似假蛋事件後,令我察覺到日常生活咁日常食品太與生活有密切關係.今後每樣野都要更要去適可而止地去做吧,例如朝朝都食蛋做早餐等等.因為位於大陸隔離的澳門,唔知幾又會有可能從大陸運咗啲乜野野過來都唔定.汗

【澳日頭條】:化驗結果:冇假蛋

2009-02-24 06:34:02

食品安全統籌小組技術小組昨公佈在本澳收集和抽查的雞蛋的化驗結果,全部樣本有真蛋的特徵,未有假蛋的成分,並且所有樣本未發現有害或添加物質。為查找彈性蛋黃的成因,當局與珠海質檢部門合作,實驗發現經零下低溫冷凍及搖晃,雞蛋便會出現上述情況。

食品安全統籌小組技術小組成員譚偉文、陳惟蒨、湯家耀、伍秉賢、戴健業、何慧卿等昨日下午三時許於民署大樓禮堂,公佈近日衛生局及民署化驗所收集的雞蛋樣本化驗結果。

收三宗個案兩部門化驗

他們表示,在本月十七日之前收到三宗疑懷假蛋,隨後經消委會、居民及在市場大規模抽查中,共收集和抽取了五十一個樣本,其中廿二個由衛生局化驗、廿九個由民署化驗。經過連日多項的化驗,並未發現現時所流傳的假蛋製作原料,如海藻酸納、明礬、明膠、苯甲酸納、水和檸檬黃色素等,以及假蛋蛋殼的氯化鈣、碳酸鈣、石膏粉和石臘等。從雞蛋的生物學結構鑒別發現所有樣本均有雞蛋的特徵:一是“氣室”:蛋殼下面的殼下膜;二是“卵黃繫帶”,於蛋黃與蛋白中,乳白色索狀繫帶;三是“胚珠”,蛋黃表面有一直徑兩毫米的胚珠;四是蛋白濃度,靠近蛋黃的蛋白部分濃度較高,靠近蛋殼則濃度較低,其中前兩點更不易仿造。化驗結果亦未發現任何有害物質或添加物,對於傳有三聚氰胺摻入禽鳥飼料中,是次驗測亦未有發現樣本含三聚氰胺。

未見異常內地蛋照供澳

為查找問題蛋的來源,當局進一步與珠海出入境檢驗檢疫局溝通,查核居民所交來的樣本。問題雞蛋集中來自湖北一供應場,透過珠海質檢部門加強檢測該場地的雞蛋,並於日前約見了該場地的負責人,了解相關養殖和運輸等程序。現時內地供應本澳的雞蛋場地有十八個,其中八個來自湖北,其餘是中山及珠海,湖北蛋則佔內地供澳雞蛋的六成。由於未發現異常,內地供澳的雞蛋會照常供應。

實驗經冷凍搖晃似假蛋

針對出現彈性蛋的問題,當局與珠海質檢局合作,以一般於市場購買到,來自不同地區的雞蛋作實驗,發現先經一定時間冷凍(零度以下),及搖晃處理,再經久煮後,便會出現如懷疑假蛋的情況,如蛋黃較硬、有彈性,蛋白因搖晃後滲入蛋黃,令蛋黃較大。

購入疑有問題雞蛋莫吃

食安小組表示,會繼續高度關注事件,除作化學、物理化驗與鑒別外,將對雞蛋樣本進行基因檢測,進一步確定有關樣本是否禽鳥所生。雖然至今化驗結果未顯示任何異常情況,但若居民懷疑購入的雞蛋有問題時,為安全起見不要進食,並把懷疑雞蛋交予當局跟進化驗。

另外,民署表示,在批發環節未發現不正常的情況,但在零售環節發現有部門樣本的雞蛋蛋殼編號及字樣的書寫與要求規格有不一致之處,將就這問題進一步與相關部門展開調查。海關表示,將繼續與食安小組加強合作,在各口岸尤其是繁忙的口岸,加緊抽查鮮活食品的入口,以及居民攜帶雞蛋返澳的情況。
【澳日頭條】:化驗結果:冇假蛋

2009-02-24 06:34:02

食品安全統籌小組技術小組昨公佈在本澳收集和抽查的雞蛋的化驗結果,全部樣本有真蛋的特徵,未有假蛋的成分,並且所有樣本未發現有害或添加物質。為查找彈性蛋黃的成因,當局與珠海質檢部門合作,實驗發現經零下低溫冷凍及搖晃,雞蛋便會出現上述情況。

食品安全統籌小組技術小組成員譚偉文、陳惟蒨、湯家耀、伍秉賢、戴健業、何慧卿等昨日下午三時許於民署大樓禮堂,公佈近日衛生局及民署化驗所收集的雞蛋樣本化驗結果。

收三宗個案兩部門化驗

他們表示,在本月十七日之前收到三宗疑懷假蛋,隨後經消委會、居民及在市場大規模抽查中,共收集和抽取了五十一個樣本,其中廿二個由衛生局化驗、廿九個由民署化驗。經過連日多項的化驗,並未發現現時所流傳的假蛋製作原料,如海藻酸納、明礬、明膠、苯甲酸納、水和檸檬黃色素等,以及假蛋蛋殼的氯化鈣、碳酸鈣、石膏粉和石臘等。從雞蛋的生物學結構鑒別發現所有樣本均有雞蛋的特徵:一是“氣室”:蛋殼下面的殼下膜;二是“卵黃繫帶”,於蛋黃與蛋白中,乳白色索狀繫帶;三是“胚珠”,蛋黃表面有一直徑兩毫米的胚珠;四是蛋白濃度,靠近蛋黃的蛋白部分濃度較高,靠近蛋殼則濃度較低,其中前兩點更不易仿造。化驗結果亦未發現任何有害物質或添加物,對於傳有三聚氰胺摻入禽鳥飼料中,是次驗測亦未有發現樣本含三聚氰胺。

未見異常內地蛋照供澳

為查找問題蛋的來源,當局進一步與珠海出入境檢驗檢疫局溝通,查核居民所交來的樣本。問題雞蛋集中來自湖北一供應場,透過珠海質檢部門加強檢測該場地的雞蛋,並於日前約見了該場地的負責人,了解相關養殖和運輸等程序。現時內地供應本澳的雞蛋場地有十八個,其中八個來自湖北,其餘是中山及珠海,湖北蛋則佔內地供澳雞蛋的六成。由於未發現異常,內地供澳的雞蛋會照常供應。

實驗經冷凍搖晃似假蛋

針對出現彈性蛋的問題,當局與珠海質檢局合作,以一般於市場購買到,來自不同地區的雞蛋作實驗,發現先經一定時間冷凍(零度以下),及搖晃處理,再經久煮後,便會出現如懷疑假蛋的情況,如蛋黃較硬、有彈性,蛋白因搖晃後滲入蛋黃,令蛋黃較大。

購入疑有問題雞蛋莫吃

食安小組表示,會繼續高度關注事件,除作化學、物理化驗與鑒別外,將對雞蛋樣本進行基因檢測,進一步確定有關樣本是否禽鳥所生。雖然至今化驗結果未顯示任何異常情況,但若居民懷疑購入的雞蛋有問題時,為安全起見不要進食,並把懷疑雞蛋交予當局跟進化驗。

另外,民署表示,在批發環節未發現不正常的情況,但在零售環節發現有部門樣本的雞蛋蛋殼編號及字樣的書寫與要求規格有不一致之處,將就這問題進一步與相關部門展開調查。海關表示,將繼續與食安小組加強合作,在各口岸尤其是繁忙的口岸,加緊抽查鮮活食品的入口,以及居民攜帶雞蛋返澳的情況。

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